妙脆角屬于立體膨化食品。立體膨化食品是2000年開始在中國面市的全新膨化食品。根據所用原料的不同可分為馬鈴薯立體膨化食品和谷類立體膨化食品，尤其是谷類食品。立體膨化食品成本低，更有市場優勢。立體膨化食品的外觀并沒有什么異常。它改變了傳統膨化食品的扁平、缺乏變化，采用全新的生產工藝，使產品外觀變化多樣，立體感強，質地細膩，口感酥脆。

制作妙脆角所需的主要原料有：玉米淀粉、大米淀粉、馬鈴薯淀粉。

妙脆角的工藝流程是配料-混合-擠壓-成型-油炸-調味-包裝

自動配料系統：微電腦控制，稱量準確。配料系統后，混合完成后，若有多臺主機，可選擇自動上粉系統。

擠出系統：使用的主機種類多，自動化程度高。設備可實現主機一鍵啟動、實時數據存儲、實時監控、報警提醒等功能。我們的雙螺桿擠出機采用3D軟件設計，模擬，計算機自動測試，確保滿足設計精度要求。專業制造加工，保證擠出機各部件之間的精度和協調性。

油炸系統：采用多種能源加熱方式，自動控制，高精度溫控系統，較大限度減少對油品的損害。雙網帶設計使物料得到充分油炸，自動濾油系統確保食品安全。

調味系統：采用自動攪拌系統，包括噴粉、噴糖、噴油等多種自動調味裝置。

濟南真諾機械有限公司的妙脆角生產線是用雙螺桿擠出技術替代傳統生產的新技術。該生產線集攪拌、固化、膨化、成型為一體，無需鍋爐。生產過程簡化、高效、環保、低碳。原料可以是米粉、玉米粉、面粉等單一材料，也可以是它們的混合物。形狀可以簡單地通過更換模具和成型及切割機器來改變：條形、方形、菱形、波浪形片材、枕形和喇叭形。生產的妙脆角、沙拉條、三角片等香酥可口。